石岡鄉農會

．農會大樓與組織概況

．石岡鄉的人文條件

．農業發展過程

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農業發展過程

● 水稻發展時期（清代～民國六十年代）
　　雍正十一年（西元一七三三），張達京即著手開墾與興鑿水圳以割地換水方式與岸裡設訂立墾約，並組成「六館業戶」，大事招佃墾荒，前後開發葫蘆墩（今豐原市）、神岡、潭子、大雅及石岡一帶地方。張達京除開發土地外，地方有事及參與平亂，累功至加守府銜：而其所墾之地，因灌溉不缺稻作收獲亦豐，不幾年間，概有三萬租計，遂成地方首富，而葫蘆墩米亦聞名遐邇。由以上資料得知石岡鄉的水稻栽培從雍正年間已有一定的產量。

　　石岡鄉的耕地面積約為七百餘公頃，其中水田面積約佔三分之二，水田主要生產水稻，旱田約佔三分之一。直到民國六十年代，石岡鄉仍大多以水稻種植為主，一公頃平均收入十幾萬，扣除掉收支，大概只能維持平衡，但是在過去的農家大多以自家工來從事水稻種植，不去計較利潤的問題。而工業化的現在，為了因應傳統人力的消減與缺乏，稻米的耕作漸漸走向機械化，所以整個型態是轉成委託播種、收割。

● 水果產業發展時期（民國六十年代～民國八十年代）
　　石岡鄉屬山城，因地形影響，各區域內均有果樹經營，農民除了以往水稻經營外，山坡地大部份都種植柑桔、梨、柿，平地種植葡萄、梨、楊桃等果樹。再加上山多平原少，耕地面積狹小，所得的利潤不敷成本，所以近二三十年來，水稻栽培逐漸沒落。石岡鄉便轉向種植高經經濟作物為主，成為一個果樹生產區。主要生產水果如：椪柑、葡萄、寄接梨、桃子和柿子等，其中以柑桔產量最為大宗。而在石岡鄉整鄉耕地面積大約佔750公頃，柑桔約佔250公頃，多分佈在山地地區：寄接梨約佔110公頃：葡萄約佔30公頃：桃子約佔30公頃：柿子約佔30公頃：楊桃約佔15公頃：夏季蔬菜10公頃：新興菇類2公頃。
農會自民國七十四年整編農業八萬大軍以來，在每個主要的蔬果產區輔導成立產銷班，至今計有果樹產銷25班、蔬菜產銷班3班、花卉產銷班3班、特用作物（保健植物）產銷班1班，共計32班，班員人數8百餘人。

● 石岡鄉的農特產品

一、金碧品牌由來
石岡鄉一開始認為當地比較有特色水果是柑橘、梨子、義大利葡萄，這三種水果的色澤是屬於金黃色系，而他們的形狀為圓形，因此把該柑橘、水梨中的精品以金碧為品牌的名稱。「金碧」、「金幣」，是中國自古以來被稱為吉祥之物，「碧」是玉石，和石岡出產的石磊相乎應，有金碧輝煌大吉大利之意，所以金碧這個名字討喜又好記。因為中國人凡是重筆劃之因，所以在取金碧這個名稱時，也格外注意，因而「碧」這個字，不同於本來的筆劃，將「王」變成真正的「玉」字旁，即不突兀、也不失其本意，並且變得更為吉祥。而且石岡鄉農會為確保分級包裝制度及優良產品，於八十八年農業委員會推動國產水果的計畫下，推出金碧品牌椪柑、水梨。民國九十二年經行政院農業委員會授權認證，本會榮獲國產優良品牌水果供應單位。

二、主要蔬果的介紹
1.椪柑
　　是本鄉最大宗的水果。每年三、四月間開花，十一月到十二月採收。主要產地分佈在金星村和龍興村，面積約為250公頃，所產的椪柑汁多味美甜份高，風味絕佳。依考據台灣的椪柑以一七九六年自大陸嶺南移植於新竹縣新埔鎮為最早，因為這種柑桔接近果蒂的肩部膨起，與其他各種柑類不同，於是以閩南語音稱為「椪柑」。「金碧」椪柑的品質基準，是由行政院農業委員會委託專家訂定，包括果粒、大小、色澤、糖度、風味及農藥殘留量等項目。此精品特色：
(1)果實完整豐滿，成熟適度、色澤橙黃亮麗。
(2)每粒果粒重210克以上。
(3)糖度11度以上。
(4)吉園圃安全蔬果標章，無農藥殘留。
(5)由台中縣石岡鄉農會保證。

2.義大利葡萄
　　義大利葡萄早在民國五十年代初期引進在石岡鄉及東勢鎮試作，植株生長強健，新梢生長勢強，但花芽形成率較巨峰葡萄低，萌芽率及花穗率低，在多雨之年發生嚴重縮果症、裂果、房枯病及果腐病等生理障礙，致產量不穩定。且義大利葡萄之著果率高，蔬花、蔬果需消耗大量的勞力，才能生產高品質葡萄。近年來由於人力不足，又無法克服許多生理缺陷問題，產量及收益均使較巨峰葡萄低，栽培面積逐年萎縮至目前不到的30公頃。（林嘉興，2001）
外觀翠綠的義大利葡萄，成熟時皮囊中帶有特殊的香味，最具特色。目前全省幾乎只剩本鄉有大面積的生產，已成為石岡鄉特殊的農產品，本鄉主要產區是萬興村、梅子村、土牛村和德興村。外銷日本的義大利葡萄高級品，每公斤約九十元，內銷每公斤約六十元左右，售價上差距頗大。

3.高接梨（寄接梨）
　　石岡鄉原先栽培之橫山梨肉質粗硬，品質較差。梨農於民國七十、八十年代開始利用橫山梨母樹嫁接梨山溫帶梨或日本梨，生產新世紀梨、豐水梨、新興梨、幸水梨、秋水等溫帶梨，稱「高接梨」。高接梨是高經濟作物，投入的資本大，要有比較高的技術和繁重的人力，相對地，農民的收益也多。每年的冬季，在冬至前後嫁接，第二年的六月到八月採收。主要產品是梅子村、萬興村、龍興村、土牛村、德興村。

4.紅柿（四周柿）
　　石岡鄉所栽培之品種為四周柿，果實扁平為四方形，因具四條明顯縱溝，故稱四周柿，成熟後必須以電石或石灰水脫澀處理才可以食用，脫澀後因皮呈深紅色，稱為「紅柿」，較熱脫澀後食用以稱「軟柿」。產地位於金星、龍興兩村，面積約28.6公頃，本鄉氣候土壤皆適宜柿子生長，近年來農友於管理上普遍重視有機肥，品質更為提昇，八~十月秋高氣爽進入產期。

5.桃子
　　桃子為薔薇科，多年生落葉小喬木，果實著生絨毛，原產中國大陸之陝、甘、藏一帶，因外觀艷麗，風味佳。產期是在三月~七月。由於農民對於桃子的產期調節及產品的多樣化的需求，經過不斷的產品改良及更新，現在桃子的種類眾多，其中以甜桃、普利美熱帶密桃、三月桃、福壽桃、69號等為主要，全鄉桃子面積約三十公頃。

6.楊桃
楊桃為酢醬草科，多年生常綠性灌木植物，性喜高溫、潮濕，盛產期九月~翌年二月，生產面積約十五公頃，主要品種有馬來西亞及軟技種。主要產區在龍興村、九房村。

7.夏季蔬菜
　　民國七十八年由本會輔導農民種植夏季蔬菜苦瓜、菱角絲瓜，成立蔬菜產銷班設立蔬菜專業區，面積約10公頃，至今菱角絲瓜的生產仍為台北市果菜市場重要的供貨產地之一。

8.柳松菇
　　民國七十五年間，由金星村隆谷香菇菌場自日本引進新興菇類－「柳松茸」到本地試種，經過長達五年的培育，克服栽培瓶頸，以勝過於日本品質的生產技術，生產高品質的柳松菇。民國八十四年輔導成立金星蔬菜產銷班，除了生產柳松菇外還有雪菇、杏鮑菇、金針菇等新興菇類，為石岡鄉開創出新的農特產。

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